8 de fevereiro de 2017

Bolo de arroz sem glúten

Bolo de arroz sem glúten sem lactose

Ísis Valverde, Tiago Leifert, Ivete Sangalo (alguém confirma?!)… são muitos famosos celíacos por aí! Numa rápida busca acabo de descobrir que Stephen Hawking e Miley Cyrus também são. Verdade ou não, acho super bacana quando pessoas públicas falam da sua relação com a doença. Mais gente sabendo o que passamos, melhor para nós! Além de termos nascido na mesma cidade, a cantora Ana Carolina e eu temos mais em comum. E não, não é o vozeirão! Ela endossa o time de celebridades celíacas no Brasil. Tô falando tudo isso porque a receita que testei desta vez foi ensinada pela mãe dela no Mais Você. Simples, rápida e deliciosa! Vem aprender também.

Bolo da Semana

Bolo de arroz sem glúten

Ingredientes:

  • 2 xícaras de chá de arroz cru
  • 4 xícaras de chá de água
  •  1 xícara de chá de leite
  • ½ xícara de chá de açúcar
  • 1 xícara de chá de óleo
  • 4 ovos
  • 1 xícara de chá de coco ralado
  • 1 xícara de chá de queijo ralado
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Bolo de arroz sem glúten

Modo de preparo:

  • Deixe o arroz cru de molho em 4 xícaras de água de um dia para o outro. Eu confesso que na primeira vez que testei a receita não fiz isso e deu igualmente certo.
  • Escorra o arroz. Bata no liquidificador com o leite e vá adicionando o açúcar, o óleo e os ovos. Bata bastante! Tem que bater muito mesmo pro grão do arroz sumir.
  • Coloque o coco ralado e o queijo ralado e bata mais um pouquinho.
  • Acrescente o fermento delicadamente.
  • Coloque para assar no forno pré-aquecido. Em cerca de 35 minutos tá pronto!

Bolo de arroz

Bolo da Laila

Um pouco de coco ralado e uma florzinha para decorar. Lindo, não?! Fotos: Rômulo Krause.

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30 de janeiro de 2017

Bolo vegano sem glúten

Bolo vegano sem lactose

Como quase toda celíaca, vivo em busca de receitas sem glúten, especialmente se forem práticas e saborosas. Para isso, eu recorro a tudo: redes sociais, blogs, caderno de receitas da avó e… aos livros!

Sempre achei o máximo aqueles de capa dura que minha mãe tinha, fossem eles de arte, decoração, viagem ou culinária. Antes mesmo de aprender a ler, já os devorava. Os meus olhos brilhavam com as fotografias. As dos pratos, então, quase me faziam salivar nas páginas…

Sem nem saber desse meu fascínio por aquelas obras pesadas que usava para decorar a mesa de centro da sala, recentemente ela me presentou com alguns exemplares. E é de um deles – do livro Ingredientes do Brasil, da Bela Gil – que eu retirei a receita dessa semana.

Bolo vegano

Bolo de mandioca vegano (sem glúten e sem lactose)

Ingredientes:

  • 1 kg de mandioca crua ralada (aipim)
  • 150 g de coco seco ralado
  • 250 ml de leite de coco
  • 1 xícara e ½ de açúcar mascavo
  • óleo de coco para untar
  • uma pitada de sal

Modo de preparo:

  • Aqueça o forno a 180 graus
  • Num recipiente, misture a mandioca, o coco, o leite de coco e o açúcar mascavo. Fiz isso com a mão!
  • Unte uma forma com óleo de coco e espalhe a massa. Com os dedos vamos moldando para que fique do jeito que queremos.
  • Leve ao forno para assar por 40 minutos.

Cobertura:

Para dar uma incrementada, fiz uma cobertura super simples com laranja e açúcar mascavo. Só misturei meia laranja espremida com um pouco de açúcar. Não sei se dá para ver pela foto, mas isso deixou o bolo um pouco mais brilhante e gostoso.

Bolo vegano sem glúten

Confesso que por ser celíaca e ter que conviver com a restrição ao glúten e a outros alimentos que me fazem mal, tenho dúvidas se conseguiria seguir a filosofia do veganismo. Mas admiro quem já se despertou para ela. O veganismo prega, antes de tudo, uma alimentação rica em compaixão, bondade e amor. Quer coisa mais deliciosa e nutritiva?

Bolo vegano Laila Hallack

Espero que gostem da receita. Ela fez muito sucesso aqui em casa! Fotos: Rômulo Krause.

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